Velouté de choux fleurs

Ingrédients

  • 1 choux fleur
  • 1 grosse échalote
  • 1 litre de lait
  • Beurre
  • Sel/poivre

Préparation

Couper l’échalote et la mettre à revenir dans une casserole avec le beurre.

Couper et laver le choux fleur. L’ajouter dans la casserole.

Ajouter le lait et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le choux fleur soit bien tendre. Attention pendant la cuisson, du lait qui bout peut déborder !

Mixer le tout au plongeur-mixeur ou au blender.

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