Poulet sauce Alfredo verte

La sauce alfredo, je l’ai découverte lors de mes cours de cuisine que je prenais lors de mon échange scolaire au Canada. J’étais en première, ca commence a dater ! Mais j’ai toujours le cahier de cuisine qui était fourni et je m’en sers de temps à autres. C’est une sauce qui ressemble fortement à une béchamel mais avec beaucoup d’ail. C’est en tout cas comme ca que je l’ai apprise, mais la version italienne serait plus faite à base de beurre, de parmesan. Bref vous l’aurez compris, comme pour beaucoup de recette, l’origine géographique exacte et la version traditionnelle sont débattus dans les cuisines du monde.

Ingrédients (pour deux personnes) :

  • 2 escalopes de poulet
  • 200 g d’épinards hachés congelés
  • 150 g de fèves congelées
  • 1 oignon
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 40 cl de lait
  • 3 gousses d’ail
  • épices : sel, poivre

Préparation

Faire revenir dans une casserole un oignon avec 10g beurre.
Ajouter le poulet coupé en gros morceaux et laisser dorer quelques instants
Ajouter les épinards et des fèves congelés.
Couvrir pour laisser décongeler doucement.
Mettre l’eau à bouillir et les pâtes à cuire.
Pendant ce temps, préparer une béchamel : faire fondre 30 g de beurre avec l’ail finement haché dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger au fouet pour laisser sécher un peu. Ajouter le lait, le sel et le poivre et fouetter sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Une fois la béchamel bien épaisse, ajouter dans la casserole ou il y a le poulet et pour finir mélanger le tout.
Servir les pâtes et ajouter le poulet par dessus.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *