Banana bread (cake à la banane)

Je vous présente ma recette de banana bread. Simple, sans ingrédient particulier, elle se réalise rapidement et permet au moins une bonne douzaine de tranches, selon leur épaisseur bien sur ! Je le congèle souvent tranché pour en avoir toujours sous la main, pour un matin ou au goûter. Il ne reste qu’à sortir la tranche du congélateur, la passer au grille pain : rapidement pour la décongeler ou plus longtemps pour qu’elle devienne croustillante, et le tour est joué. Le banana bread ou cake à la banane est devenu un classique des réseaux sociaux. On peut en trouver de toutes les manières, plus ou moins compliquées.

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 160 g de sucre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 bonne pincée de sel
  • 2 bananes moyennes mûres (plus elles sont mûres, mieux c’est)
  • 85 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 œufs
  • Pépites de chocolat / noix / noisettes

Préparation

Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6).

Mélanger 150 g de farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.

Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait.

Battre (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min.

Ajouter les œufs et le reste de la farine, et bien mélanger.

Ajouter les éventuelles garnitures et mélanger de manière à ce qu’elles soient bien réparties.

Graisser le fond d’un moule à cake, et y verser la pâte. Faire cuire au four à 165°C pendant 55 à 60 min (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, il doit ressortir du cake totalement sec).

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